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MALVASIA  - DAMIGIANA A RENDERE
 CANTINA ALTA PADOVANA
 
 
 
 
 
Disponibile in:
damigiana da 5 litri a rendere.
Vitigno
Malvasia 100%.

Colore
Giallo paglierino con riflessi dorati.
 
Aroma
Aromatico al punto giusto con leggeri sentori di frutta esotica.
 
Sapore
Asciutto e fresco nel contempo.
 
Abbinamenti gastronomici
Per la sua caratteristica aromaticità è ideale con risotti e grigliate di crostacei, piatti a base di verdure, può accompagnarsi ad asparagi e uova.
 
Gradazione alcolica
12,00% vol. circa.
 
Temperatura di servizio
10°- 11°.
 
Bicchiere consigliato
Calice medio a stelo.
 
 
scheda tecnica
Terreno
Buon apporto di sostanza organica per i terreni confinati tra il fiume Brenta e il torrente Muson dei Sassi.
 
Vinificazione
Pressatura soffice in bianco, decantazione statica e fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata di 16° - 17°.
Vigneti
Sylvoz (vecchi vigneti di oltre 20 anni), cordone speronato (4000 - 4400 ceppi ha.) nuovi impianti.
Vendemmia
Dopo la metà di settembre.
 
Clima
Continentale con microclima favorevole alla viticoltura.
 
 
Affinamento
In vasche di acciaio per circa 4 – 6 mesi e successivo imbottigliamento a fine marzo.

 

  
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