ROSATO DI RABOSO  FRIZZANTE IGT  CANTINA ALTA PADOVANA   Vitigno Raboso veronese 100%. Colore Rosa tenue.   Aroma Fruttato con sentori di pesca, frutti di bosco e piacevole persistenza aromatica.   Sapore Fresco, giovane, di buona acidità, al palato equilibrato con sensazioni tattili piacevoli.   Abbinamenti gastronomici La freschezza e la presente acidità fa si che, con il baccalà alla vicentina, spaghetti allo scoglio e frittura mista, dia il meglio di sè. Da provare con salumi e formaggi freschi (Robiola, Stracchino, ecc.).   Gradazione alcolica 11,50% vol. minimo.   Temperatura di servizio 8° - 10°.   Bicchiere consigliato Tulipano medio.     scheda tecnica Terreno Buon apporto di sostanza organica per i terreni a destra del torrente Muson dei Sassi. Vinificazione Pigia-diraspatura, pressatura soffice. Prima fermentazione in vasche d'acciaio a 18° con lieviti selezionati. filtrazione tangenziale in autoclavi presa di spuma metodo Charmat. Vigneti Sylvoz (vecchi vigneti di oltre 30 anni), cordone speronato con 4000-4400 ceppi ha. (nuovi impianti). Vendemmia Trattasi di varietà tardiva, a fine ottobre.   Clima Continentale con microclima favorevole alla viticoltura.       Affinamento In autoclavi per due mesi, poi imbottigliato in bottiglie di vetro bianco. .